青貯發酵是一個復雜的微生物活動和生物化學變化過程。青貯就是在沒有氧氣的環境中，使農富康秸稈發酵劑中的乳酸菌能大量繁殖，并產生大量乳酸，當酸度達到一定程度時(貯藏窖內的PH值降到4.2以下)，便能抑制霉菌和腐敗菌的生長而使飼草中的大部分營養物質長期保存下來。如彩圖：

　　1、青貯初期，飼料中仍然有各種腐敗菌和霉菌處于活動狀態。消耗殘留氧氣。
　　2、隨著氧氣的耗盡，乳酸菌(厭氧型菌類)開始大量繁殖，同時分泌大量乳酸。
　　3、當酸堿度降到4.2時，就抑制了其他菌類的活動(繁殖、生長)。
　　4、隨著酸度的繼續增加，乳酸菌本身也受到了抑制。